Erin McCoy |. (TNS) Berita Bloomberg
Di bawah terik matahari California, saya menyesap anggur putih yang renyah, berair, dan asin, Vermentino dengan tekstur yang sangat mengundang. Di Sardinia, Italia, Anda dapat menyesap wine dari buah anggur yang sering diremehkan ini di pantai yang sempurna, dipadukan dengan bulu babi atau babi guling panggang. Anda mengerti.
Tapi saya sedang mencicipi versi Napa Valley yang baru, minuman vintage kedua dari pembuat anggur terkenal Steve Matthiasson. Ini adalah salah satu dari beberapa anggur putih dalam rangkaian produknya, yang juga mencakup scheurebe yang ringan dan cantik, anggur asli Jerman.
Meskipun anggur paling terkenal di lembah ini masih berupa campuran Cabernet Sauvignon dan Cabernet Sauvignon yang mahal yang Anda kenal dan mungkin Anda sukai, selama beberapa kunjungan terakhir saya, saya menemukan lusinan anggur putih baru yang mengejutkan. Meskipun beberapa wine, seperti Larkmead dan Chenin blanc dari Palisades Canyon yang baru dirilis, berasal dari tahun 1980-an dan 1990-an sebelum Cabernet mengambil alih masa lalu Napa, namun tren anggur putih dimulai sekitar tujuh tahun yang lalu karena jumlah Chenin Blanc terus meningkat di tahun-tahun tersebut. lembah.
Kisah cinta baru Napa adalah bagian dari momentum global yang lebih luas untuk anggur putih di wilayah yang terkenal dengan anggur merahnya yang luar biasa, termasuk Lembah Rhône di Prancis, Gunung Etna di Italia, dan banyak lainnya.
Mengapa? Ya, itulah yang banyak dari kita ingin minum!
Laporan tahun 2023 dari Organisasi Internasional Anggur dan Anggur (OUV), sebuah badan antar pemerintah yang mengkhususkan diri dalam penelitian anggur, mengumumkan bahwa permintaan global terhadap anggur putih dan anggur rosé kini melebihi permintaan anggur merah. Di Amerika Serikat, firma riset pasar NIQ melaporkan bahwa anggur putih menyumbang 50,5% dari konsumsi anggur dalam empat minggu hingga tanggal 18 Mei saja, dibandingkan dengan 43,1% untuk anggur merah dan 6,1% untuk anggur rosé.
Pergeseran ini disebabkan oleh perubahan selera dan mode, generasi muda, dan perubahan iklim. Seperti yang dikatakan Florence Quiot, salah satu presiden asosiasi perdagangan Rhône cabang Rhône, “Anggur putih saat ini sangat cocok untuk selera dan gaya minum modern.”
Dengan kata lain: Meskipun anggur merah yang kaya, bertubuh penuh, dan kaya tanin sangat cocok disajikan dengan steak, orang-orang saat ini mengonsumsi makanan yang lebih beragam dan sehat, jadi mereka mencari anggur yang lebih segar, lebih ringan, dan lebih mudah untuk dipadukan. .
Transformasi di Perancis sangat mencolok. Pada tahun 2000, anggur merah menyumbang 56% produksi anggur. Dua puluh satu tahun kemudian, angka ini turun menjadi 33%, sementara anggur putih meningkat dari 36% produksi pada tahun 2000 menjadi 50% pada tahun 2021.
Anggur putih Rhône yang baru-baru ini dicicipi di New York menunjukkan keserbagunaannya—mulai dari segar, hidup, dan ramping hingga kaya, kuat, dan bertekstur. Lembah ini menyumbang sekitar 12% produksi anggur putih, naik dari 7% pada tahun 2015, namun Inter Rhône mengatakan wilayah tersebut bermaksud untuk meningkatkan produksi secara signifikan pada akhir abad ini.
Di Bordeaux Médoc – rumah bagi pertumbuhan pertama seperti Chateau Lafite – Château Brane Cantenac merilis anggur putih pertamanya pada model tahun 2019, sementara Château Margaux ) meluncurkan anggur putih keduanya, Pavillon Blanc Second Vin 2022, awal tahun ini. Chateau Loudon menanam Viognier, Chenin Blanc dan Sauvignon Gris. Peraturan baru yang diusulkan bertujuan untuk mengizinkan varietas lain, termasuk albariño, voltis, liliorila dan floréal.
Di Gunung Etna Italia, 28% lebih banyak anggur bianco akan dikemas pada tahun 2022 dibandingkan tahun lalu, menurut Etna Wine Alliance, dan volumenya diperkirakan pada akhirnya akan menyaingi rossos yang kaya dan ekspresif.
Pemanasan global adalah salah satu penyebabnya. Kebanyakan anggur putih dipetik lebih awal, sebelum ancaman kebakaran hutan, dan meskipun anggurnya agak kurang matang, anggur tersebut tetap dapat menghasilkan anggur yang lezat. Carricante, varietas anggur putih utama di Etna, lebih tangguh dibandingkan anggur merah di wilayah tersebut dan lebih mampu menahan cuaca ekstrem, menjaga kesegarannya bahkan di tahun-tahun panas.
Anda mungkin mengira Tiongkok, tempat anggur merah selalu menjadi rajanya, akan memboikot. Tidak secepat itu, kata pembuat anggur Austria Lenz Moser. “Kegilaan terhadap anggur putih dimulai dua tahun lalu,” katanya. “Ketika orang Tiongkok melompat pada sesuatu, mereka benar-benar melompat.”
Sembilan minuman keras baru yang patut dicoba
Lembah Napa, Kalifornia
Kebun Anggur Matthiasson Vermentino Cressida 2023 ($32) Anggur putih kaya mineral ini memiliki keasaman yang menguatkan, aroma jeruk, dan rasa yang menggugah selera yang mengingatkan saya pada ombak laut yang asin dan berteriak “menyegarkan”.
Kebun Anggur Keluarga Materra Cunat 2023 Yamabuki Albariño ($38) Kombinasi rasa lemon dan mineral yang cerah adalah anggur pertama dalam albariño yang ringan, menyegarkan, dan hidup dari wilayah Oak Knoll.
2023 Robert Biale Clementina Greco Bianco ($50) Greco adalah varietas anggur putih premium dari wilayah Campania di Italia. Versi Napa ini dalam dan kaya, dengan aroma buah persik dan melati, serta sedikit rasa jeruk dan aprikot.
Anggur Pott 2022 20 Cube Viognier ($60) Anggur putih aromatik honeysuckle dan batu api ini, dengan rasa pir matang yang berair dan tekstur yang subur, adalah salah satu anggur putih Napa favorit saya. Dipanen pada awal Agustus untuk menjaga kesegarannya, ia difermentasi dan disimpan dalam amphora tanah liat Italia buatan tangan.
Larkmead Estate Chenin Blanc 2023 ($75) Mineral yang baru dirilis dan anggur putih bersahaja ini cerah, murni, kompleks, dan bulat. Anggur berasal dari tanaman merambat yang digunakan dalam penelitian eksperimental yang dilakukan oleh kilang anggur untuk memerangi perubahan iklim. Hanya tersedia untuk anggota Solari di kilang anggur ini.
Rhone, Prancis
Domaine Alary L'Estevanas Cairanne Blanc 2022 ($23) Pabrik anggur organik yang dikelola keluarga ini membuat sejumlah anggur putih, termasuk anggur putih kompleks yang segar, berbunga-bunga, terjangkau, memadukan Clairette dan Roussanne dengan rasa buah persik matang.
Domaine de la Mordorée La Reine des Bois Lirac ($52) adalah campuran organik biodinamik dari tujuh varietas (termasuk clairette) yang segar dan hidup dengan aroma buah yang lembut namun cerah, rasa pedas herbal, dan rasa kulit jeruk nipis.
2022 M. Chapoutier La Bernardine La Bernardine Châteauneuf-du-Pape Blanc Heritage ($85) Terbuat dari anggur yang ditanam secara organik, campuran Clairette dan Grenache ini memiliki warna emas yang kaya dengan aroma manisan lemon dan persik putih yang intens. Penuh dengan rasa mineral.
mt. Gunung Etna, Italia
Maugeri Contrada Volpare Etna Bianco Superiore ($35) Gelar Superiore terbatas pada anggur putih dari wilayah Milo di lereng timur gunung berapi. Pabrikan yang relatif baru ini membuat beberapa produk. Yang ini rasanya batu basah dan kulit jeruk, mengingatkan saya pada Chablis.
___
©2024 Bloomberg LP Kunjungi Bloomberg.com. Didistribusikan oleh Tribune Content Agency, LLC.